| 单位名称 | 北京红火华赣餐饮有限公司 | 大赛年份 | 2022年 | ||||
| 大赛届次 | 第17届 | 奖项 | 入围奖 | ||||
| 发明人姓名 | 张伟利 尹丽莎 刘朝阳 刘亚光 白甲玺 吴传银 | ||||||
| 技术领域 | 其他 | ||||||
| 应用行业 | 饮食 | ||||||
| 项目类别 | 专有技术 | ||||||
| 专利类型 | |||||||
| 专利情况 | 申请号 | 申请日期 | |||||
| 专利号 | 授权日期 | ||||||
| 计算机软件著作权证书登记号 | |||||||
| 项目简介 | 1. 发明目的、基本思路、与现有技术对比有什么改进与创新 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，自改革开放后更是发展迅速。现今北京烤鸭用料选用优质肉食鸭，以果木炭火烤制好的鸭子，色泽红润，口感细嫩，味道醇厚，肉质肥而不腻、外酥里嫩，被誉为“天下美味”，驰名中外。而我们守正创新的家庭版烤鸭以方便快捷、足不出户即可享用美食为立足点，备受广大食客的喜爱。国家高级技师、中国烹饪大师张伟利先生带领其研发团队，经过不断地守正创新，研发测试，最终实现了用小小的烤箱，烤制美味北京烤鸭的大愿望。最大程度保留传统名菜风格，并将国宴大菜送入千家万户。让全国各地的食客不用到北京来，在家即可一键烹饪美味的北京烤鸭。 |
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| 2. 已取得的社会及经济效益,如:产值、利润、节约能源及改善环境等方面 国家高级技师、中国烹饪大师张伟利先生带领其研发团队，经过不断地守正创新，研发测试，最终实现了用小小的烤箱，烤制美味北京烤鸭的大愿望。最大程度保留传统名菜风格，并将国宴大菜送入千家万户。让食客在家即可一键烹饪美味的北京烤鸭。 |
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| 项目进展阶段 | 有样品 | ||||||
| 备注 | |||||||